INGREDIENTES
Recheio de escarola:
- 1 maço grande de escarola fatiada
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1 cebola média fatiada
- 150 gramas de tomate seco fatiado
- 1 pitada de orégano ou tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
Recheio de calabresa e queijo:
- 1 linguiça calabresa defumada sem a pele e fatiada bem fino
- 200 gramas de queijo provolone em fatias ou ralado grosso
MODO DE PREPARO
Aqueça uma panela com um fio de óleo, doure o alho, acrescente a escarola e cebola.
Refogue por alguns minutos, acrescente o sal, a pimenta e o orégano a gosto.
Acrescente o tomate seco e refogue por mais alguns minutos.
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e esprema o refogado em uma peneira ou tecido fino para tirar o excesso de água da escarola que junta ao refogar.
Pique a linguiça calabresa e o queijo em pequenas fatias e misture na escarola após resfriada
Só rechear o seu produto Triângulo Mineiro e se deliciar!
Veja a receita que inspirou este recheio em “http://www.flamboesa.com.br/pao-recheado-com-escarola-provolone-e-calabresa/ ”
